欢迎来到 - 五点文章网 !    
当前位置: 首页 > 经典语句 > 经典语句 >

麦当劳"问题油条"还能不能吃?看完了就明白了

时间:2019-03-15 05:06 点击:
油条是很多人爱吃的早点之一,尤其是无矾油条以其外酥里嫩的“高颜值”和安全性深受消费者欢迎。但是,日前,上海市消保委与上海市食药监局联合发布了《油条消费

世界卫生组织对塑化剂DEHP规定的每日耐受摄入量为每公斤0.025毫克。专家也同时指出,大量摄入塑化剂可能干扰内分泌,影响生殖和发育。

麦当劳"问题油条"还能不能吃?看完了就明白了

因此,塑化剂禁止用于食品,也不可用于脂肪性食品以及婴幼儿食品的包装材料。而根据中国食品安全法相关规定,由于对食品中塑化剂含量暂无正式限量值,由国家卫计委出台了临时限量值,为1.5 mg/kg。

油反复使用

上海市消保委与上海市食药监局对极性组分进行了检测。油反复煎炸的次数越多,极性组分也就越高。

我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定,食用油煎炸过程中极性组分含量应不大于27%。而测试结果显示,9件样品中油脂的极性组分不合格,数值在27.3%-43%之间。

麦当劳"问题油条"还能不能吃?看完了就明白了

工业盐油条

2017年2月,山东省济南市发现早餐店老板为节省成本,用工业盐代替食用盐。工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域,食品中是严禁添加的。工业盐内含有亚硝酸盐等成分,人使用后会发生慢性中毒。一般而言,人只要摄入0.2 g到0.5 g亚硝酸盐,就会引起中毒;摄入3 g亚硝酸盐,就可致人死亡。

麦当劳"问题油条"还能不能吃?看完了就明白了

同时,工业盐不含碘,人体缺碘,轻者会出现10%至20%的智力损失,重则引起孩子瘦小或痴呆。

“有矾”油条能不能吃?

明矾作为食品添加剂在很多食品中都有使用。但是,明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞。

世界卫生组织对铝规定的每周耐受摄入量为2 mg/kg,即一个60 kg的成年人允许每周摄入量为120 mg。我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定,铝的残留量要小于等于100 mg/kg。

麦当劳"问题油条"还能不能吃?看完了就明白了

根据上海市消保委的消费体察的调查结果,检查的结果应该是都在范围内,食用适量不会有危害。

但问题出在,上述数据统计的都是宣称“无矾”的商家,如永和大王、小桃园等。既然宣称“无矾”,那么油条中含有这么多铝,就过分了吧。毕竟普通油条的含量也不过如此。

麦当劳"问题油条"还能不能吃?看完了就明白了

既然含有明矾的油条适量食用是没有问题的,那为什么不能买小摊贩的油条?

因为监管不及时、不彻底,历年均有油条中明矾含量超标的问题。比如,2017年丽水市遂昌县发现一家早餐店所售卖油条的铝含量超标7倍多。

无矾油条真的存在吗?

无矾油条是存在的。

麦当劳"问题油条"还能不能吃?看完了就明白了

明矾的作用一般是使油条蓬松。所以无矾的油条一般使用无铝复合膨松剂进行膨化,无铝复合膨松剂一般由三种成分组成:碳酸盐类、酸性盐类、淀粉和脂肪酸等。

事实上,用一些盐类代替明矾,如氯化铵,与小苏打反应产生氨气从而达到膨化的目的。但是氨气本身具有令人不喜的“臭”味,会影响油条的口感。


数据统计中,请稍等!
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------